長期保存ミニトマトは、イタリア系のミニトマトでピザやスパゲッティのトマトソースとして主に遣われる加工用のミニトマトです。

すごいことに7-8割くらい熟した時点で収穫して、風通しがよく湿気が少ないところに吊るしておけば、冬まで、うまくいけば春まで貯蔵が出来るという特殊なミニトマトです。

しかもただ長期保存が出来るというだけでなく、貯蔵される過程で、じっくりじっくりと熟し、水分が抜け、ややシワがよるほどになるとトマトソースとして最高の味になるとか。

日本のように湿気が多い国での長期保存がどこまで出来るか、ほとんど栽培記録がないほど日本では珍しいミニトマトのなので、ぜひ栽培にチャレンジしてみてください。

特に日本で乾燥しやすい地方に住む方におすすめです。